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更新时间: 2024-05-29
宿松地下室通风-酒店厨房排烟厨房的排烟及排风如何设计酒店厨房排烟厨房的排烟及排风如何设计。酒店的厨房，包括日餐、本餐、中餐，其排烟量、排风量及新风量如何计算。一、概述 厨房通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房工艺设计方面与通风设计方面之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。 二、厨房通风量计算 厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定，全面排风量一般按计算确定。 1.通风量的计算 机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式： L=Q/0.337(tp-ti) （1） 式中，L－－要的通风量、m3/h； tp－－室内排风计算温度，可采用下列数值：夏季35摄氏度，冬季15摄氏度； ti－－室内通风计算温度，摄氏度； Q－－厨房内的总发热量（显热），W； Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4 （2） 式中，Q1－－厨房设备散热量，按工艺提供数据计算，如无资料时，可参考文献； Q2－－操作人员散热量，W； Q3－－照明灯具散热量，W； Q4－－室内外围护结构的冷负荷，W。
